فصل تجارت - یک متخصص گوارش، با هشدار نسبت به افزایش مشکلات گوارشی در روزهای گرم، بر رعایت اصول ساده، اما حیاتی بهداشت فردی و نگهداری صحیح مواد غذایی در سفر تأکید کرد و گفت: اگر موادی مانند گوشت چرخکرده، ماهی یا غذاهای سرخکرده ساعتها در هوای گرم و داخل خودرو بمانند، بهسرعت فاسد شده و میتوانند مسمومیتهای شدید ایجاد کنند.
فصل تجارت - یک متخصص گوارش، با هشدار نسبت به افزایش مشکلات گوارشی در روزهای گرم، بر رعایت اصول ساده، اما حیاتی بهداشت فردی و نگهداری صحیح مواد غذایی در سفر تأکید کرد و گفت: اگر موادی مانند گوشت چرخکرده، ماهی یا غذاهای سرخکرده ساعتها در هوای گرم و داخل خودرو بمانند، بهسرعت فاسد شده و میتوانند مسمومیتهای شدید ایجاد کنند.
در تعطیلات تابستانی جادهها شلوغ میشوند و توقفهای بینراهی برای خوردن یک غذای گرم یا میانوعدهای سریع به بخشی از تجربه سفر تبدیل میشود؛ اما همین انتخابهای بهظاهر ساده میتوانند سلامت مسافران را تهدید کنند. بر اساس هشدارهای وزارت بهداشت، با افزایش دمای هوا موارد ابتلا به بیماریهای گوارشی و اسهال در ماههای گرم روند افزایشی پیدا میکند؛ نگهداری نامناسب غذا در خودرو، مصرف تنقلات و آب نا سالم، خرید از مراکز فاقد نظارت بهداشتی و بیتوجهی به شستوشوی دستها از مهمترین عوامل بروز مسمومیتهای غذایی در سفر عنوان شده است؛ چالشهایی که میتواند یک تعطیلات برنامهریزیشده را به تجربهای تلخ و پرهزینه تبدیل کند.
ایرج خسرونیا، متخصص گوارش، در گفتوگو با میزان درباره بایدها و نبایدهای تغذیهای در سفرهای تابستانی گفت: در فصل گرما بسیاری از خانوادهها هنگام سفر غذا با خود میبرند و در مسیر مصرف میکنند. اگر این غذاها شامل موادی مانند گوشت چرخکرده، ماهی و یا غذاهای سرخکرده باشد و در هوای گرم برای مدت طولانی خارج از یخچال باقی بماند، احتمال فاسد شدن آنها بسیار زیاد است و میتواند موجب مسمومیت شدید شود. یکی از عوامل شایع مسمومیت غذایی مصرف غذاهایی است که در سفر همراه افراد است.
خسرونیا به نقش استخرهای آلوده در بروز مشکلات گوارشی اشاره کرد و گفت: یکی دیگر از مواردی که میتواند باعث بروز اسهال و استفراغ شود استفاده از استخرهایی است که از نظر بهداشتی وضعیت مناسبی ندارند و یا گاهی میزان کلر در استخرها بیش از حد است در چنین شرایطی بهویژه کودکان ممکن است هنگام شنا مقداری از آب استخر را ببلعند و دچار عفونتهای گوارشی شوند.
وی با تأکید بر اهمیت شستوشوی دستها بیان کرد: اگر پس از تماس با محیط آلوده دستها بهخوبی شسته نشود و فرد با همان دست آلوده غذا بخورد، احتمال بروز اسهال، استفراغ و مشکلات گوارشی افزایش پیدا میکند. رعایت همین نکات ساده بهداشتی میتواند از بسیاری از بیماریهای گوارشی جلوگیری کند، بهویژه در مورد کودکان و سالمندان که بدن آنها نسبت به عفونتها حساستر است؛ بنابراین توجه داشته باشید تماس با سطوح عمومی مانند پمپ بنزین، سرویسهای بهداشتی و وسایل حملونقل بدون شستن دستها قبل از غذا خوردن، احتمال انتقال میکروبها را بالا میبرد.
این متخصص گوارش تصریح کرد: بسیاری از خانوادهها غذا را از خانه با خود میبرند، اما در طول مسیر امکان نگهداری مناسب وجود ندارد. قرار گرفتن غذا در داخل خودرو گرم میتواند باعث رشد سریع باکتریها شود. در برخی مناطق، کیفیت آب آشامیدنی مناسب نیست. مصرف آب یا یخ آلوده میتواند باعث اسهال مسافرتی شود.
وی تاکید کرد: در سفر معمولاً مصرف فستفود، غذاهای چرب و شیرین افزایش پیدا میکند. این تغییر ناگهانی رژیم غذایی میتواند باعث مشکلاتی مانند نفخ، رفلاکس معده یا یبوست شود. مصرف بیش از حد تنقلات و خوراکیهای جادهای و برخی تنقلات مانند چیپس، پفک، شیرینیها و نوشیدنیهای گازدار که معمولاً در سفر زیاد مصرف میشوند، میتوانند باعث مشکلات گوارشی شوند.
خسرونیا به حساسیتها و آلرژیهای غذایی در سفر پرداخت و خاطر نشان کرد: در سفر ممکن است افراد به مواد غذایی خاصی حساسیت داشته باشند، اما به دلیل ناشناخته بودن ترکیبات غذا دچار واکنش آلرژیک شوند. کودکان خردسال و افراد مسن بالای 70 سال در صورت ابتلا به مسمومیت غذایی بیشتر در معرض کمآبی بدن و عوارض جدی قرار دارند و در برخی موارد ممکن است نیاز به بستری در بیمارستان پیدا کنند.
انتهای پیام/
بیشتر بخوانید: کودکان را در فصل گرما در خودرو تنها نگذارید
یکی از عوامل اصلی انتقال بیماریهای گوارشی در فصل گرما مگسها هستند/گزارشی از وبا نداریم
برگزاری نشست تخصصی شناسایی ظرفیت و چالشهای اساسی در حوزه سلامت غذا
برچسب ها: فصل گرما سلامت غذایی بیماری های گوارشی غذای سالم