فصل تجارت - مرکز آمار ایران اعلام کرد که تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور 1405 با افزایش 9 درصدی نسبت به ماه مشابه پارسال، به حدود 244 هزار تن رسیده است.
، بر اساس گزارش مرکز آمار ایران، مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور 1405 به 243 هزار و 866 تن رسید که در مقایسه با ماه مشابه سال گذشته 9 درصد افزایش داشته است.
بر اساس این گزارش، در شهریور امسال 122 هزار و 344 قطعه انواع طیور زنده به وزن 320 هزار و 261 تن وارد کشتارگاه‌های کشور شده است. از این تعداد، حدود 121 هزار و 217 قطعه لاشه قابل مصرف به وزن 243 هزار و 866 تن به بازار عرضه شده است.
گوشت سفید به‌عنوان یکی از منابع تأمین پروتئین مورد نیاز بدن، جایگاه مهمی در سبد مصرفی خانوارها دارد. با توجه به سهم قابل توجه گوشت انواع طیور از کل تولید و مصرف گوشت سفید در کشور، اطلاع از میزان تولید و عرضه این محصولات در بازه‌های زمانی کوتاه‌مدت، برای برنامه‌ریزی و سیاست‌گذاری در این بخش اهمیت دارد.
در همین راستا، مرکز آمار ایران در سال 1399 مطالعات اولیه برای امکان‌سنجی اجرای طرح آمارگیری کشتار طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور را در دستور کار قرار داد. این طرح برای نخستین بار در زمستان همان سال اجرا شد و نتایج آن به‌صورت ماهانه منتشر می‌شود.
آمارهای این طرح علاوه بر کمک به برنامه‌ریزی‌های تخصصی بخش طیور، برای محاسبه سرانه مصرف گوشت انواع طیور، برنامه‌ریزی برای تأمین نیاز واحدهای پرورش و فرآوری محصولات طیور، توسعه صنایع تبدیلی و برنامه‌ریزی برای واردات گوشت مرغ کاربرد دارد.
این آمارها کشتار طیور خارج از پوشش شبکه دامپزشکی را شامل نمی‌شود، اما کشتارگاه‌های مجاز بخش خصوصی نیز در این آمارگیری لحاظ شده‌اند.
افزایش کشتار مرغ در شهریور
بر اساس گزارش مرکز آمار ایران، تعداد لاشه‌های قابل مصرف مرغ کشتار شده در شهریور امسال به 118 هزار و 947 قطعه، به وزن 237 هزار و 722 تن، رسید. این رقم در شهریور سال گذشته 114 هزار و 975 قطعه، به وزن 218 هزار و 805 تن، بود.
استان مازندران با کشتار 13 هزار و 35 قطعه مرغ، به وزن 25 هزار و 72 تن، بیشترین تعداد و وزن لاشه مرغ قابل مصرف را در این ماه به خود اختصاص داد.
کاهش کشتار بوقلمون و بلدرچین
تعداد لاشه‌های قابل مصرف بوقلمون کشتار شده در شهریور 1405 به 260 هزار قطعه، به وزن 2 هزار و 496 تن، رسید. این میزان در ماه مشابه سال گذشته 318 هزار قطعه، به وزن 2 هزار و 867 تن، بود.
استان اصفهان با کشتار 98 هزار قطعه بوقلمون، به وزن 976 تن، بیشترین تعداد و وزن لاشه قابل مصرف این نوع طیور را ثبت کرد.
همچنین در شهریور امسال 418 هزار قطعه بلدرچین، به وزن 97 تن، در کشتارگاه‌های کشور کشتار شد. این رقم در شهریور سال گذشته 492 هزار قطعه، به وزن 125 تن، بود.
استان یزد با کشتار 269 هزار قطعه بلدرچین، به وزن 57 تن، بیشترین تعداد و وزن لاشه قابل مصرف این نوع طیور را به خود اختصاص داد.
افزایش کشتار شترمرغ و سایر طیور
بر اساس این گزارش، تعداد لاشه‌های قابل مصرف شترمرغ کشتار شده در شهریور امسال حدود 2 هزار و 110 قطعه، به وزن 112 تن، بود. این میزان در ماه مشابه سال گذشته حدود یک هزار و 780 قطعه، به وزن 78 تن، گزارش شده است.
استان اصفهان با کشتار یک هزار و 104 قطعه شترمرغ، به وزن 71 تن، بیشترین میزان کشتار این نوع طیور را به خود اختصاص داد.
در گروه سایر انواع طیور نیز تعداد لاشه‌های قابل مصرف کشتار شده در شهریور امسال به یک هزار و 590 قطعه، به وزن 3 هزار و 439 تن، رسید. این رقم در شهریور سال گذشته 990 قطعه، به وزن یک هزار و 534 تن، بود.
استان کرمان با کشتار 725 قطعه از سایر انواع طیور، به وزن یک هزار و 90 تن، بیشترین تعداد و وزن لاشه قابل مصرف را در این گروه ثبت کرد.
متوسط وزن لاشه انواع طیور چقدر بود؟
بر اساس آمار مرکز آمار ایران، متوسط وزن لاشه قابل مصرف مرغ در شهریور امسال 2 کیلوگرم، بوقلمون 9.59 کیلوگرم، بلدرچین 230 گرم، شترمرغ 53.02 کیلوگرم و سایر انواع طیور 2.16 کیلوگرم بوده است.
در مجموع، مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور 1405 نسبت به مرداد امسال حدود 15 درصد افزایش داشته است. همچنین مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی در شهریور امسال با ماه مشابه سال گذشته، از افزایش 9 درصدی تولید گوشت انواع طیور حکایت دارد.
مقایسه میزان عرضه گوشت طیور در شهریور 1405 با ماه مشابه سال قبل نیز نشان می‌دهد عرضه گوشت مرغ 9 درصد، گوشت شترمرغ 44 درصد و گوشت سایر انواع طیور 124 درصد افزایش یافته است. در مقابل، عرضه گوشت بوقلمون 13 درصد و گوشت بلدرچین 22 درصد کاهش داشته است.
برای مشاهده متن کامل اینجا را کلیک کنید.