فصل تجارت - نورنیوز_گروه اجتماعی: رویش قارچ در دشت و جنگل در فصول بهار یا پاییز برخی طبیعت‌گردان را به جمع‌آوری و مصرف آنها ترغیب می‌کند اما بسیاری از قارچ‌های خودرو سمی و خطرناک هستند و مصرف آنها مسمومیت شدید، از کار افتادن اندام‌های داخلی و حیاتی بدن و حتی مرگ را به دنبال دارد.
قارچ از خوراکی های مورد علاقه بسیاری از افراد است و برخی ها آنها را به صورت خام نیز مصرف می کنند اما تشخیص سمی یا غیرسمی بودن قارچ ها کار ساده ای نیست و دستگاه های مسئول همواره با صدور هشدارهایی مردم را به مراقبت از مصرف قارچ های سمی و مضر توصیه می کنند.
با آغاز فصل رویش قارچ‌های خودرو در طبیعت استان اردبیل به طور معمول دانشگاه علوم پزشکی، سازمان جهاد کشاورزی و شبکه بهداشت و درمان برخی شهرستان ها با صدور اطلاعیه‌های جداگانه نسبت به خطر مصرف قارچ‌های وحشی هشدار می دهند و اما مسمومیت ناشی از مصرف آنها همچنان ادامه دارد.
بر اساس اطلاعیه دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان اردبیل، شناسایی انواع قارچ خوراکی از انواع سمی آن از روی خصوصیات ظاهری مانند شکل، رنگ، بو و مزه مشکل و فقط توسط متخصصان و کارشناسان مجرب قارچ‌شناسی و گیاه‌شناسی امکان‌پذیر است.
به همین علت، مردم نباید به توصیه برخی افراد در تشخیص انواع قارچ توجه کنند و مراقب باشیم که برخی سموم موجود در قارچ‌های سمی به گرما مقاوم هستند و کباب کردن، آب‌پز کردن، سرخ کردن و بخارپز کردن نیز قادر به تخریب کامل مواد سمی آنها نیست.
دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان اردبیل به شهروندان توصیه کرده در صورت بروز علائم و نشانه‌های گوارشی مانند تهوع، استفراغ و اسهال به صورت تاخیری (5 تا 12 ساعت) پس از مصرف خوراکی قارچ‌های خودرو، هر چه سریع‌تر به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت‌ها مراجعه کنند.
این مرکز علمی تصریح کرده است؛ مواردی که علائم گوارشی به صورت تاخیری و با فاصله بیش از 6 ساعت از مصرف قارچ خودرو رخ می‌دهد، نشانگر بالا بودن درجه سمی قارچ‌هاست و در سال‌های گذشته منجر به نارسایی حاد کبدی و مرگ تعدادی از شهروندان شده است.
توصیه شده بیمار مسموم هر چه سریع‌تر به مرکز درمانی تخصصی مسمومیت منتقل شود تا امکان درمان موفقیت‌آمیز افزایش یابد و هرگونه تاخیر سبب بی‌نتیجه بودن فرایند درمان و حتی مرگ بیمار خواهد شد.
همچنین دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی و درمانی استان اردبیل پرهیز از خوددرمانی را خواستار شده و تصریح کرده در صورت بروز مسمومیت ناشی از مصرف قارچ،، نمونه باقی‌مانده قارچ مصرف‌شده برای شناسایی کادر پزشکی به بیمارستان برده شود.
اداره باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان اردبیل نیز از شهروندان خواسته است در گشت و گذار در طبیعت از مصرف قارچ‌های وحشی خودداری کنند.
این اداره تاکید کرده که تشخیص سمی یا غیرسمی بودن قارچ‌های وحشی خودرو در طبیعت بسیار سخت و فقط از طریق بررسی‌های آزمایشگاهی میسر است و شهروندان و دوستداران طبیعت از مصرف هرگونه قارچ وحشی که از مناطق مرتفع و دشت‌ها برداشت و جمع‌آوری می‌شود، اجتناب کنند.
برابر اعلام و هشدار اداره باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان اردبیل هیچ راهی برای مصونیت از عوارض مصرف قارچ‌های وحشی یا سمی در عرصه‌های طبیعی وجود ندارد و مردم، قارچ مورد نیاز خود را از فروشگاه‌های معتبر تهیه کنند.
شبکه بهداشت و درمان شهرستان مشگین‌شهر نیز با اشاره به حضور مردم در دامنه‌های سبلان و طبیعت اطراف برای برداشت قارچ خودرو، به مردم توصیه کرده از مصرف قارچ کوهی خودداری کنند.
بر اساس اعلام این اداره، مراجعه موردی برخی شهروندان به مراکز بهداشتی و درمانی به دلیل مسمومیت با قارچ کوهی نشان‌دهنده بی‌توجهی مردم به جدی گرفتن توصیه‌های مهم بهداشتی است.
تشخیص سمی یا غیرسمی بودن قارچ کوهی در نگاه ظاهری تقریباً غیرممکن بوده و نیازمند معاینات آزمایشگاهی است و مصرف آن می‌تواند عوارض شدید و حتی مرگ را به دنبال داشته باشد.
به گزارش اداره کل روابط عمومی و امور بین‌الملل سازمان پزشکی قانونی کشور، رییس گروه کنترل و تضمین کیفیت آزمایشگاه های سازمان پزشکی قانونی کشور در خصوص مسمومیت با قارچ‌ها و گیاهان سمی و با اشاره به 2 حادثه تخیر مسمومیت با قارچ و گیاهان سمی در 2 استان، هشدار داد.
دکتر مریم اخگری تصریح کرد: در یک مورد خانواده‌ای به دنبال خوردن آش دچار مسمومیت شدند و بررسی‌ها نشان داد سبزی استفاده شده در آش به گیاه تاتوره آلوده بوده و تاتوره گیاهی خودرو است که برگ هایی با ظاهر شبیه به اسفناج دارد و متاسفانه این خانواده به دلیل عدم شناخت یا دقت کافی، آن را از سایر سبزی‌ها جدا نکرده بودند.
به گفته وی خشکی دهان، تاری دید، تپش قلب، حالات بی‌قراری، افزایش دمای بدن و تشنج از جمله علائم مصرف گیاه تاتوره محسوب می شود.
وی به هموطنان توصیه کرد: حتما در استفاده از گیاهان و سبزی‌ها با دقت و وسواس، گیاهان غیرخوراکی و ناشناخته از سایر سبزی‌ها جدا کنند زیرا مصرف برخی از گیاهان بسیار خطرناک است و عوارض مسمومیت ایجاد می‌کند.
دکتر اخگری در خصوص مصرف قارچ‌ها نیز گفت: متأسفانه مواردی از مسمومیت افراد با مصرف قارچ‌های سمی ثبت شده است و در فصول بهار و پاییز به دلیل بارش‌های فراوان و تغییر فصل، انواع قارچ‌ها به صورت خودرو به ویژه در نواحی غربی کشور رشد می کنند و بسیاری از آنها حاوی ترکیبات سمی و مصرف آنها خطرناک است.
کارشناس سم‌شناسی سازمان پزشکی قانونی کشور به هموطنان عزیز توصیه کرد از خرید و مصرف قارچ‌های فله ای و فاقد بسته بندی که اغلب توسط دستفروشان عرضه می شود خودداری کنند، زیرا برخی از آنها قارچ سمی هستند و همچنین به گفته او باید توجه داشته باشیم که خصوصیات ظاهری قارچ‌های سمی از غیرسمی در اکثر موارد قابل تشخیص نیست.
عضو هیئت علمی سازمان پزشکی قانونی کشور یادآور شد: پختن، سرخ کردن، کباب کردن و به طور کلی حرارت دادن قارچ‌ها اگرچه ممکن است ماده مؤثره موجود در قارچ‌ها را تا حدی کاهش دهد اما برخی از سموم در مقابل حرارت مقاوم هستند و به هیچ عنوان از بین نمی‌روند.
به گفته او علائم گوارشی شامل تهوع و استفراغ به طور معمول 6 تا 24 ساعت بعد از مصرف بروز می‌کند و باید فرد مسموم به محض بروز این علائم به سرعت به مرکز درمانی منتقل شود و هرگونه تأخیر در شروع اقدامات درمانی منجر به نارسایی کبد و کلیه خواهد شد.
دکتر اخگری همچنین در خصوص مصرف سهوی گیاهان زینتی مانند خرزهره و کرچک به صورت خوراکی نیز هشدار داد و گفت: به دلیل وجود مواد موثره سمی در هر یک از این گیاهان، مصرف خوراکی آنها مسمومیت و مرگ فرد را رقم خواهد زد.
با توجه به آنچه گفته شد، شهروندان، طبیعت گردان و علاقه مندان به خوراک قارچ باید با جدی گرفتن هشدارهای نهادهای بهداشتی، از مصرف هرگونه قارچ خودرو و فله‌ای خودداری کرده و در صورت بروز علائم گوارشی پس از مصرف قارچ، بلافاصله به مراکز درمانی تخصصی مسمومیت مراجعه کنند.
منبع: نورنیوز